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Glutenfreie Lebensmittel

Immer mehr Menschen müssen aufgrund von Verdauungs-Problemen oder starken Kopfschmerzen auf eine glutenfreie Ernährung Acht geben. Sie leiden entweder an einer Glutenunverträglichkeit oder -sensitivität, oder wollen darauf verzichten, weil sie sich dadurch fitter fühlen. Glutenfreie Lebensmittel sind meist mit der durchgestrichenen Ähre gekennzeichnet. Nicht so einfach zu erkennen sind Backwaren. Normalerweise wird dazu Weizen oder Roggen verwendet. Wenn Sie selbst backen, können Sie entweder fertige Backmischungen verwenden oder glutenfreies Mehl mit Stärke und Bindemittel mischen. Achten Sie besonders bei panierten, gewürzten und küchenfertigen Produkten auf Glutenfreiheit. Bestellen Sie jetzt glutenfreie Lebensmittel in Ihrer Vamida Online Apotheke. Wir liefern schnell und bequem direkt zu Ihnen nach Hause.

Glutenfreie Lebensmittel – warum?


Wer unter einer Glutenunverträglichkeit leidet, hat es nicht leicht im Leben. Gluten verändert die Darmzotten, folglich können kaum mehr Nährstoffe aufgenommen werden und es kommt zu Mangelerscheinungen und bei Babys und Kindern zusätzlich zu Gedeihstörungen. Betroffene dürfen daher ausschließlich glutenfreie Lebensmittel zu sich nehmen. Ein anderes verbreitetes Problem ist die Glutensensitivität. Der Verdauungs-Trakt bleibt zwar weitgehend unbeschädigt, Gluten löst aber dennoch Verdauungsprobleme und andere Beschwerden, wie etwa starke Kopfschmerzen, aus. Wieder andere haben zwar keine Probleme bei einer normalen Ernährung, bemerken aber, dass sie sich durch glutenfreie Lebensmittel deutlich fitter fühlen, sowohl körperlich als auch geistig.



Glutenfreie Backwaren


Gluten ist in den meisten heimischen Getreidesorten enthalten, so auch Weizen, Roggen, Hafer, Gerste, Dinkel und Grünkern, deren Abstammungen und Kreuzungen. Eine glutenfreie Ernährung ist daher eine echte Herausforderung. Zu den glutenfreien Lebensmitteln zählen zum Beispiel Reis, Mais, Kartoffel, Hirse und Buchweizen. Viele glutenfreie Getreidesorten lassen sich auch zu einem glutenfreien Mehl mahlen. Achten Sie darauf, dass diese Mühle nur für glutenfreie Produkte verwendet wird, um Verunreinigungen auszuschließen. Wenn Sie Backwaren kaufen, sollten Sie sich angewöhnen, immer die Zutatenliste genau zu überprüfen und bei Unsicherheiten nachzufragen. Garantiert glutenfreie Lebensmittel sind mit einer durchgestrichenen Ähre gekennzeichnet. Wenn Sie selbst backen, können Sie entweder fertige glutenfreie Backmischungen verwenden oder das Mehl selbst zusammenmischen. Dazu verwendet man verschiedene Sorten zusammen mit Stärke und einem Bindemittel.



Andere glutenfreie Lebensmittel


Obst, Gemüse, Nüsse, sowie Fleisch und Fisch sind in naturbelassener Form glutenfreie Lebensmittel, nicht jedoch wenn sie paniert, frittiert oder kandiert sind. Vorsicht ist geboten bei Konserven und eingelegten Lebensmitteln, außerdem bei Zusätzen wie "gewürzt" oder "küchenfertig", Soßen und Studentenfutter. Diese Produkte können, müssen aber nicht glutenhaltig sein. Gluten wird auch als Bindemittel verwendet und daher oft auch als Klebereiweiß bezeichnet. Außerdem ist es ein Träger für Aromastoffe. Aufgrund dieser beiden Eigenschaften ist es in vielen, scheinbar glutenfreien Lebensmitteln enthalten. Garantiert glutenfrei sind Produkte, die mit der durchgestrichenen Ähre gekennzeichnet sind. Bestellen Sie jetzt glutenfreie Lebensmittel in Ihrer Vamida Online Apotheke.



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